Recetas de cocina

Ensalada dulce, salsa de yogur


Regálate esta deliciosa ensalada con salsa de yogurt acompañada de lechuga de cordero, papa vitelotte, cebolla morada, arándanos y brotes de violeta.

Ingredientes para 4 personas

  • 200 g de patatas (vitelotte)
  • 150 g de masticado
  • 1 cebolla Rojo
  • 3 cucharadas arándanos secos
  • Coles violetas

Salsa de yogur:

  • 2 cucharadas. cucharada de vinagre de manzana
  • 2 yogures revueltos
  • Flor de sal
  • Pimienta recién molida

Ensalada dulce, salsa de yogur

  • Lavar y cocinar las patatas al vapor o en agua hirviendo.
  • Escurrir y dejar enfriar (unos 30 minutos). Pelarlos y cortarlos en rodajas.
  • Lave y exprima la ensalada.
  • Pelar y cortar la cebolla morada en aros.
  • Preparar la salsa de yogur: en un bol colocar la flor de sal, la pimienta, el vinagre y el yogur.
  • Mezclar y ajustar el condimento al gusto.

En cada plato disponer la lechuga de cordero, los aros de patata y cebolla y los brotes.

Espolvorea con arándanos y salsa de yogur.

Buen provecho !

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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