Recetas de cocina

Carpaccio de manzana Pink Lady ®


¡Pink Lady® presenta su receta de Carpaccio de manzana! ¡Al mismo tiempo hermoso, delicioso y ligero!

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 manzanas Pink Lady®
  • jugo de 1 limón
  • 1 lata de 250 ml de leche de coco 20% grasa
  • 1 cucharada de sirope de coco
  • 1 haba tonka
  • 60 ml de agua
  • 60 g de azúcar de coco
  • ralladura de 1 lima

1. Prepara la crema batida de coco: Unas horas antes, coloca la lata de leche de coco en el frigorífico. 30 minutos antes, coloca tu bol y bate en el congelador.

2. Coloque la leche de coco solidificada en su bol y bátela con el almíbar de coco hasta obtener una textura de crema batida. Reserva en manga pastelera.

3. Preparar el almíbar: Verter el azúcar de coco, el agua y la haba tonka rallada en una cacerola. Cocine hasta que hierva y hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reservar.

4. Preparar el carpaccio: Picar finamente las manzanas con una mandolina.

5. Sumérgelos en un baño María con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan, mientras esperas para servir.

6. Para el aderezo: Coloque las rodajas de manzana en 2 platos, agregue un poco de almíbar tonka y poche la crema de coco encima. Terminar rallando un poco de ralladura de lima.

7. Disfrute de inmediato.


Crédito de la foto: Meg & Cook


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