Recetas de cocina

Costillas de cerdo de granja


Qué mejor que una buena guarnición de cerdo de granja, cocinada con espinacas y nata. Aquí está la deliciosa receta, fácil y rápida.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 manojo de berro
  • 35 g de mantequilla semi-salada
  • 100 g deEspinacas
  • 1 pizca de azucar
  • 40 cl de nata espesa (30% grasa)
  • 2 cl de aceite de cacahuete
  • 4 costillas Cerdo
  • Sal, pimienta recién molida

Receta de chuletas de cerdo de granja

  • Pelar, lavar y cortar los berros en trozos.
  • Derretir 15 g de mantequilla en una cazuela, cocinar los berros y las espinacas, espolvorear con azúcar.
  • Cuando las verduras se reduzcan a una “compota”, agregue la crema espesa. Llevar a ebullición y sazonar. Manténgase caliente.
  • En una sartén, caliente el aceite y la mantequilla restante, cocine las chuletas de cerdo de 8 a 10 minutos (dependiendo del grosor).
  • Acomoda las chuletas de cerdo en los platos junto con las verduras.

Chef's B.a.ba

Puedes servir esta receta con manzanas salteadas o puré de patatas.

Descubra más sobre la espinaca

Una planta vegetal originaria de Persia, laespinaca fue introducido en Europa por las Cruzadas en el siglo XII.

Suaves y tiernos, los brotes tiernos son deliciosos crudos, preparados como ensalada, rociados con una simple vinagreta, revelando una sutil nota de nuez. Más gruesas y blandas, las hojas adultas se comen picadas o ramificadas.

Se cuecen al vapor o en sartén, con un poco de mantequilla, un toque de crema o salsa bechamel, y hacen maravillosas sopas y purés.

Lado del sótano

Pueblo de Côtes du Rhône.

Palabras de la cocina

Cocer al vapor: cuece suavemente una verdura, tapada, en su agua de vegetación con muy poca grasa.

Bienestar

Calorías por persona: 440.


Receta: A. Beauvais Foto: F. Hamel


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