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Quinua de chocolate, estilo arroz con leche


Aquí tienes un postre original y fragante gracias a la haba tonka con esta receta de arroz con leche de quinua y chocolate al estilo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 40 cl de agua
  • 80 g de azúcar morena
  • 60 cl de leche semidesnatada
  • 25 cl de nata líquida
  • 80 g de quinua blanca
  • 50 g de chocolate negro 80% (en chips, pistolas o triturado)
  • 1 haba tonka
  • 1 pizca de pimienta recién molida

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Quinua de chocolate, estilo arroz con leche

En un cazo calentar el agua, sumergir la quinua previamente enjuagada, cocinar por 5 minutos y escurrir.

En otra cacerola, caliente la leche y el azúcar, agregue la quinua enjuagada y escurrida.

Agrega el chocolate, una pizca de pimienta y una pizca de haba tonka.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Después de 20 minutos de cocción, vierta la crema líquida.

Presentar la quinua de chocolate caliente.

Chef's B.A.BA

Si no tiene azúcar morena, use azúcar en polvo.

Descubre más sobre Tonka

La haba tonka es el fruto de la teca. Revela aromas naturales de semilla de melocotón, con una dulce nota de vainilla. Su

los sabores naturales sustituyen al extracto de almendra amarga utilizado en los postres. Muela antes de usar para obtener un
sabor más intenso o rallado como una nuez moscada.

Bienestar:

Muy rica en proteínas, vitaminas (B C y E), la quinua es una mina de minerales y oligoelementos (hierro, magnesio,
fósforo, potasio, calcio, zinc), cero gluten y todos los aminoácidos necesarios para el ser humano.

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Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche


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