Recetas de cocina

Sopa de verduras estilo minestrone


Aquí tienes una variada sopa de verduras, al estilo minestrone cocido, que debe deleitar y sorprender a tus invitados, ¡es deliciosa!

Ingredientes para 4 personas:

  • 40g de garbanzos
  • 70 g de frijoles negros
  • 1 litro de agua
  • 1 tomate
  • 1 calabacín
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 200 g de frijoles planos
  • 50 g de fideos
  • 15 cl de nata líquida
  • 50 g de emmental
  • Hierbas frescas (albahaca u otro)
  • Pimiento de Espelette
  • Sal gruesa
  • Sal, pimienta recién molida

Sopa minestrone

- Remojar los garbanzos y los frijoles negros en una ensaladera durante 12 horas.

- Cocine los garbanzos y los frijoles negros en agua hirviendo durante 1 hora, agregue sal gruesa y continúe cocinando durante 30 minutos.

- Lavar y picar el tomate.

- Lavar y picar el calabacín.

- En una sartén, derrita la mantequilla. Agrega la cebolla picada y el calabacín en cubos. Luego agrega el tomate, los frijoles planos, los garbanzos y los frijoles negros, continúa cocinando por 20 minutos.

- 5 minutos antes del final de la cocción, agregue la pasta. Vierta la crema líquida y ajuste el condimento.

- Servir con emmental, pimiento de Espelette y hierbas frescas.

BBA del chef

Es un plato completo para una noche, no dudes en cambiar los ingredientes.

Más información sobre el frijol negro

Originarios de América del Sur, los frijoles negros son un vegetal seco de uso común en la cocina brasileña, mexicana y china.

Preparado en sopa, ensalada, puré, salsa… suele acompañar platos de arroz o fideos, y carnes.

Su textura tierna y su sabor muy suave también lo convierten en un ingrediente original para hornear.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Sopa de minestrone con verduras. Comida Vegana (Enero 2022).